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27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 09:30

En ce moment de fêtes, je me laisse porter par la cuisine de mes grand-mères, tante ou mère il faut bien l'avouer.

C'est l'occasion également de renouer avec de belles traditions culinaires notamment pour moi qui suis issue de deux cultures : le Sud-ouest et l'Italie !

Cette année chez la Nonna: point de panettone ou de pandoro (gâteaux de Noël traditionnels au pays de la mozzarella et de la pizza en folie !) mais un pastis !

Comme son nom ne l'indique pas le pastis est un dessert feuilleté et qui n'est mais alors pas du tout au Ricard (je vous vois venir avec vos sabots !) ! Y a de l'alcool mais c'est du rhum !

Ce dessert est originaire du Lot mais s'est propagé dans tous le Sud-ouest tant il est bon ! Toutefois il reste un gâteau des grandes occasions car il s'agit d'une recette longue. 

En effet, il faut au moins un jour voir deux pour sa réalisation et une table énorme ! Pour la petite histoire: mon arrière-grand-mère maternelle le faisait elle-même sur sa grande table de ferme.

Le principe de cette recette est assez simple, il faut étirer de la pâte de façon à ce qu'elle soit très fine, la garnir de fruits qui ont macéré dans du rhum (traditionnellement des pommes, mais on a goûté : poire chocolat qui était plutôt bueno ^^), et l'enrouler comme un escargot !

Bref c'est trop bon !pastis.gif

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commentaires

Poyane 31/12/2010 12:34



Miam !! Du pastis gascon ! Ca c'est trop bon... J'en vois pas souent dans les patisseries, je demanderais à mon patron de m'apprendre à en faire tiens ! lol


Tu connais le pompet ? C'est un gateau avec du citron, et de la pâte feuilletée... Spécialité tarnaise, plus précisément de Soual... (Petit instant de culture générale off... )^^


Bises, et bonne fêtes de fin d'année !



Colocandco 31/12/2010 14:48



ah non je ne connais pas ! je vais demander à ma grand-mère si elle peut s'en procurer ^^


ça m'a l'air appétissant ^^! merci de nous faire partager d'autres connaissances culinaires !


et merci aussi d'avoir essayé la recette à la citrouille la tienne à l'air plus "gourmande !


bonnes fêtes de fin d'années à toi aussi !



Ju la couz 29/12/2010 11:30



C'était vraiment cro bon. Je dirai à papa qu'il en recommande pour l'année prochaine... Ou pour Pacques... ;)



Colocandco 29/12/2010 22:30



ouais pour pâques: on aurait moins longtemps à attendre ^^ ! merci pour ton commentaire ma ju !



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