Pumpkin Cheesecake ou le gâteau qui fout la trouille !

J'adore la citrouille.

Parallèlement, j'adore aussi le cheesecake.

Je me suis dit : "ohohoh voyons voir si on ne peut pas combiner les deux ! ça doit bien exister!" (Heureusement pour vous je n'ai pas mixé mon amour inconditionnel du chocolat avec celui de la saucisse de Toulouse).

Bon tout ça, tombait plutôt bien : il existe bien des recettes et puis mon grand-vati a bien 15 kg de citrouille dans son jardin !

Et puis c'est Halloween aussi ! Accessoirement...

A vos chaudrons et vos baguettes ! 

                              

Je vous ai mis cette image bien que pour une fois la réalisation de cette recette se soit bien pasée (je n'ai pas oublié d'ingrédients ou buggué sur les proportions ^^ mais ce n'est surement que partie remise !)

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Temps de préparation : 15 min + 10min + 35 min + 1 heure + 2 heures de repos au frais

Calories : 320 pour une part... ouch...

Coût : 2,50 euros

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Ingrédients :

350 g de citrouille (le reste vous pouvez le convertir en soupe : Soupopotiron )

une barquette de Philadelphia (y a pas à dire c'est bien le meilleur, ça ne donne pas le petit goût étrange du Kiri ou du Carré Frais)

2 oeufs

250 g de Spéculoos

60 g de beurre

de la cannelle

sucre vanillé

du gingembre

40 g de sucre.

Préparation :

Pelez et coupez en petits tronçons votre citrouille.

Faites la cuire à l'eau, pendant 15 minutes environ.

Pendant ce temps : dans un saladier pilez vos spéculoos, et mélangez les miettes au beurre.

Tapissez un moule à tarte de papier sulfu, puis le fond avec le conglomérat beurre/spéculoos. 

 pour bien répartir uniformément la pâte j'utilise un verre pour bien tasser !

Faites cuire 10 min à 180°C.

Pendant ce temps dans un saladier : le Philadelphia rencontre 2 oeufs. A l'aide d'une fourchette, battez bien l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse. Rajoutez le sucre.

La citrouille doit être cuite.

Sortez-la de son bain et écrasez-la à la fourchette, puis finissez-la au mixeur (mouhahahaha) pour une pâte bien lisse !

Pour bien relever son goût ajoutez la canelle, le gingembre ainsi que la vanille.

Attendez un peu que ça refroidisse (comme je suis loin d'être patiente : j'ai soufflé dessus puis mis le saladier dehors en 10 min c'était tiède de façon acceptable ^^)

Versez la purée de citrouille dans la crème Philadelphia/oeufs. Mélangez.

Mettez sur le fond de gâteau que normalement vous avez sorti du four depuis un moment déjà (c'était 10 min).

Au four à 150°C pendant 30/35 min.

Puis arrêtez le four, laissez le gâteau dedans pendant une heure.

Puis sortez-le et laissez-le au frais au moins deux heures !!!

Et puis ready à déguster !

Pour ceux que la citrouille effraie c'est très discret comme goût et pour vous dire même mon Papy qui est pas trop fan des innovations culinaires a trouvé ça très très bon !!!!