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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 14:27

Une entrée chic pour vos buffets festifs!


Temps de préparation: 30min

Coût: petit budget? prenez de la truite!


Ingrédients:

(pour 4 petites verrines)

  • Mousse rose: saumon fuméeduo-de-mousse1.jpg

- 150g de saumon

- 10 cl de crème fraîche épaisse

- 1 blanc d'oeuf

- 1 c.àc. de cognac (facultatif)

- 2 c.àc. de citron

- un soupçon d'aneth

  • Mousse verte: fondue de poireaux

- 2 poireaux

- sel, poivre

- beurre

- 1 blanc d'oeuf

Préparation:

  • Mousse rose:

Coupez le saumon en petites lanières puis mixez-le.

Battez la crème fraîche et ajoutez la à la "purée de saumon".

Ajoutez le cognac, le citron et l'aneth.

Battez les 2 blancs en neige et ajoutez la moitié délicatement à la purée de saumon. (conservez l'autre moitié des blancs pour la seconde mousse).

Placez dans les verrines et mettez au frigo.

  • Mousse verte:

Lavez et coupez les poireaux. Faites les revenir dans un peu de beurre. Assaisonnez.

Quand ils sont cuits, mixez les.

Ajoutez délicatement la 2ème moitié des blancs.

Déposez cette mousse sur la mousse rose et replacez au frigo.

duo-de-mousse.jpgduo-de-mousse2.jpg

A déguster avec du pain grillé tout chaud!

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commentaires

Peluches 29/09/2013 09:09

Une entrée très raffinée!

L'antre des gourmets 12/12/2011 22:26


ca m'a l'air super bon ca !

Colocandco 15/12/2011 11:09



Ca n'en a pas que l'air ^^ Merci pour ton com' et à bientôt!



casaitalia 12/12/2011 20:32


J'espère qu'elle va sur un super site "colocanco"; il y a vraiment de bonnes idées avec de très belles photos

Colocandco 15/12/2011 11:08



Je n'en doute pas 



casaitalia 12/12/2011 20:06


bON ANNIVERSAIRE A F


 


BISES

Colocandco 12/12/2011 20:20



Merci F.! A. m'a fait un délicieux repas d'anniversaire 



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