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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 18:47

J'espère que ce petit jeu de mot vous a donné soif, ce cocktail se boit tout seul!


Pour 8:

- 120 cl de jus de cranberries

- 1/4 de jus de citron

- 15cl de crème de pêche

- 15cl de Gin ou de Vodka

- 10cl de sirop de fraise

- 75cl de Champagne ou de Crémant

- quelques glaçons

- une framboise dans le fond de chaque verre

Vous pouvez préparer ce cocktail la veille,

mais n'ajoutez le Champagne qu'au dernier moment pour qu'il garde son piquant!

Les proportions sont à adapter selon vos goûts.

A boire avec "mode et ration"  

(on ne m'arrête plus ce soir, j'ai peut-être un peu trop abusé de mon super cocktail... Bah quoi, fallait bien quelqu'un pour goûter!)


cocktail.jpg

F.

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 12:17

coupes-festives.jpg


Temps de préparation: 15min

Coût: ~2€


Ingrédients: (pour 4)

- 4 cuillères à soupe bombées de crème de marron

- 4 marrons glacés

- 1 + 1/2 poires (fraîches ou au sirop)

- 4 boudoirs

- 80g de mascarpone 

- 125g de fromage blanc (type Fjord)

- 1 oeuf

- 1 c.à café de miel

- rhum

Préparation:

Séparez le blanc du jaune d'oeuf.

Battez le blanc en neige.

Mélangez le jaune avec le mascarpone, le fromage blanc et le miel (passé quelques secondes au micro-onde pour qu'il soit plus facile à mélanger).

Incorporez délicatement le blanc.

Épluchez les poires et coupez les en petits dés.

1ère couche: Trempez les biscuits dans un peu de rhum dilué (et/ou dans le sirop des poires si vous avez optez pour cette option). Emiettez en un dans le fond de chaque verrine.

2ème couche: quelques dés de poire.

3ème: un peu de crème mascarpone/fromage blanc.

4ème: crème de marron.

5ème: le reste des poires.

6ème: le reste de la crème mascarpone/fromage blanc.

7ème et dernière: 1 marron glacé émietté par verrine.

Bon appétit!

F.

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 10:17

Vous avez bien mangé pendant deux jours? On se laisse pas abattre et on s'y remet, le compte-à-rebours du Réveillon est déjà entamé ! Mais ne vous inquiétez pas on ne vous laisse pas tomber !

Voici une recette que j'ai testé pour le repas de Noël et que je compte refaire pour le 31 tant elle était facile et qu'elle a fait son petit effet !

J'ai piqué cette recette sur le blog de ConfitBanane, un très beau blog avec de magnifiques photos et des recettes assez originales !


Temps de préparation : 20 + 20 min de cuisson (il faut ce qu'il faut quand on veut en jeter en société !)

Coût : vous pouvez faire des économies en optant pour de la truite fumée !


Ingrédients pour 8 personnes :

60 g d'eau

65 g de lait

50 g de beurre

75 g de farine

1 pincée de sel

2 oeufs + un jaune

1 citron

2 tige d'aneth

150 g de fromage frais (type Saint-Môret)

300 g de truite fumée

1 concombre (ça c'est mon petit plus ^^)

Du sésame et du pavot

 

Matériel:

Une poche à douille ou une seringue

Un pinceau

Une spatule

Une plaque

Du papier sulfu

 

Préparation:

Préchauffez le four à 190°.

Zestez votre citron et ciselez votre aneth.

Dans une casserole versez le lait et l'eau. Ajoutez le beurre et l'aneth et le zeste.

Mettez à feux vif et touillez jusqu'à l'ébullition.

Retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez bien que la farine soit bien absorbée !

Remettez sur feu vif et à l'aide d'une spatule remuez jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus ni à la casserole ni à la spatule.

Sortez-la du feu, et mettez-là dans un saladier pour qu'elle tiédisse un peu. 

Ajoutez ensuite les deux oeufs et mélangez vigoureusement. (Vous pouvez laisser cette partie peu gratifiante à un garçon se trouvant dans les parages ^^)

Garnissez une poche à douille ou une seringue à embout assez large à fin de dresser vos éclairs sur le papier sulfu. Ils doivent avoir une taille d'environs 5 à 6 cm.

A l'aide de votre pinceau dorez -les avec un jaune d'oeuf. 

Nous on manquait de matériel: alors si vous êtes comme nous voici les solutions pour lesquelles nous avons opté : les doigts, le sopalin ou le pinceau à peinture (il était neuf je précise !). Le plus concluant restant les doigts. 

Disposez dessus les graines de sésame et de pavot.

Au four pendant 20 min.

 

Pour la garniture :

Fouettez votre formage frais auquel vous ajouterez du sel, le jus du citron, du poivre, du piment d'espelette.

Ensuite découpez en fines lamelles vos tranches de truite.

Et à l'aide de votre économe faites des tagliatelles de concombre.

 

Une fois vos éclairs prêts : garnissez-les !

éclairs au saumon

 

Alors ne paniquez pas, c'est vraiment très facile à faire, c'est juste un peu long mais le résultat en vaut la peine :) !

 

                                                                                                                                                         A.

 

 

 

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 11:56

Mon entrée du réveillon a eu un sacré succès. Je vous propose la recette, trouvée dans le magazine Marmiton n°4 et améliorée.


Temps de préparation: 25min

Coût: oui oui c'est un repas de fête. Prenez des pétoncles si vous avez un budget à la diet'!


Ingrédients:

- 700g de noix de saint-jacques (surgelées, c'est déjà moins cher)

- 3 oeufs

- 25cl de crème fraîche épaisse

- beurre

- 2 échalotes

- 2 c. à soupe de maïzena

- cognac

- ciboulette

- jus de citron + zestes

- paprika, curry

- sel, poivre

- agar-agar ou gélatine (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C.

Faites revenir les Saint-Jacques avec les 2 échalotes dans un peu de beurre. Faites flamber au cognac.

Réservez 5 ou 6 noix et mixez le reste.

Dans un saladier, battez les oeufs, la crème fraîche puis la maïzena. Ajoutez les noix mixées et entières. Puis assaisonnez selon vos goûts: sel (allez y très doucement), poivre, paprika, curry, jus de citron, quelques zestes et ciboulette émincée.

 Pour ne pas prendre de risque de démoulage râté, j'ai mis un peu d'agar-agar. Il faut alors chauffer la crème.

Versez dans un moule à cake beurré. Cuire au bain-marie pendant ~1h15 (la lame du couteau doit ressortir sèche).

Une fois refroidie, placez la terrine dans le frigo.

Je l'ai servie avec une sauce yaourt + vinaigre + moutarde.terrine1.jpg

F.

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 19:23

Voici ma version des Cinnamon Buns de notre copine Melly du blog Highwaytocook!

La recette est ici sur son blog!

Je vous encourage à faire cette recette, certes un peu longue, mais absolument bluffante! Ces petits pains à la canelle sont délicieux, croyez moi!

Cbuns.jpg

F.

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 18:34

Vous cherchez une petite idée de cadeau pour votre entourage en cette période festive? Le "SOS COOKIES" est le cadeau qu'il vous faut: gourmand, fait maison, il fait plaisir à tous les coups!!

sos2

Pour cela, munissez vous d'un pot en verre, d'un ruban, de jolies étiquettes et... de votre recette de cookies préférée! Il suffit d'alterner les couches.

Toutes les déclinaisons sont possibles: moi j'ai fait 1 pot "3 chocolats & nougatines", l'autre "3 chocolats & poudre d'amande" et enfin "Chocolat noir & muesli fruits rouges".

Glissez la fin de la recette à l'intérieur du pot, ou sur une étiquette. Ex: pour moi c'était "ajouter 70g de beurre et 1 oeuf", et indiquez la température et le temps de cuisson.

 Pour une idée de recette complète, vous trouverez les  Cookies Cranberries, Chocolat blanc, Muesli (cliquez!)

 Vous pouvez aussi réaliser des "SOS muffins" ou "SOS riz au lait".

N'hésitez plus, régalez ceux que vous aimez!

sos.jpg

F.

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21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 14:17

Aujourd'hui je vous propose un petit retour aux classiques de la cuisine : les financiers.

Faut dire que cette recette a plusieurs avantages: elle est facile et rapide à réaliser, demande peu d'ingrédients et en plus, comme pour les macarons, elle permet d'utiliser les blancs d'oeufs non utilisés ! 

Allez on y va !

 


Temps de préparation : 10 min + 10 min de cuisson

Coût: 50 cts pour une douzaine de financiers.

Calories:.........

 


Ingrédients : pour une douzaine de financiers

3 blancs d'oeufs

100 g de sucre glace

100 g de beurre

45 g de farine

45 g de poudre d'amande ou de noisette


DSCN2817

Matériel :

Un fouet manuel.

Des petits moules rectangulaires

 

Préparation :

Faites fondre votre beurre jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée, puis laissez tiédir.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).

Battez vos blancs à l'aide d'un fouet manuel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajoutez le sucre glace, puis la farine et les amandes.

Et c'est enfin au tour du beurre.

Mélangez bien.

Puis remplissez vos petits moules au 3/4.

10 min au four.

Laissez refroidir sur une grille et c'est parti !!!!!

                        DSCN2819

A.

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 09:56

Hier midi pour célébrer le retour des Etats-Unis d'un très très bon copain, on a décidé d'aller au restau. Rigueur économique de Noël oblige il nous fallait un endroit où manger pas trop cher. Sachant que l'ami en question ne voulait pas un Mcdo ce qui se comprend parfaitement ^^

Une copine m'avait parlé de ce fameux endroit en me disant qu'il me plairait trop car il était tout coloré et que la boustifaille était faite maison, de qualité et pas trop chère. Pour faire court : elle avait raison.

Pour trouver cette fameuse adresse, il faut aller quasiment tout au bout de la rue de Bourgogne au 90 plus exactement, soit après les resto indiens et la fin de la rue piétonne, soit le Mordor mais l'aventure vaut plus que le coup  !

En effet, La crèche vous propose des formules à 10  euros maxi qui comprennent Wraps/panini/salade/soupe/tarte/plat du jour + dessert + boisson !

Mes deux compagnons ont opté pour la formule panini à 6,90 avec pour l'une "Le Roma" (pesto, tomate, mozza) et pour l'autre "L'auvergnat" (fourme d'Ambert, jambon de pays). Verdict : délicieux !

En ce qui me concerne j'ai prix une part de tarte salée: poireau/saumon: verdict : portion généreuse et délicieuse.

Pour le dessert : pour une fois je n'ai pas hésité pendant 10 000 ans: dès que je l'ai vu je savais que lui et moi c'était pour la vie : il était là me faisant de l'oeil je n'ai pas su résister... j'ai donc pris une part de cheesecake. Hey what did you expect?! Bref mon instinct ne m'avait pas trompée, il était à tomber !

Charles s'est laissé tenter un tiramisu spéculoos, beurre salé que j'ai eu l'occasion de goûter... Il est à savoir que je n'aime pas le tiramisu mais bon là... j'avoue qu'il était pas mal... Charles apparemment lui s'est régalé !

Anaëlle quant à elle a pris une bûche passion/coco/framboise qui a visiblement tenu ses promesses !

Bref niveau cuisine, la qualité était plus qu'au rendez-vous ainsi que les prix !

Pour ce qui est du cadre: c'est tout mimi tout funky tout ce que j'aime ! C'est simple, chalereux idéal pour manger le midi.

L'accueil est charmant et sympathique.

Le resto n'est pas très grand en lui-même et a priori fait le plein rapidement donc soit pensez à réserver soit à venir tôt !

Et il à savoir que ce petit resto a une double casquette car en plus de servir à manger, il est également une épicerie. J'avoue ne pas m'être trop penchée sur cet aspect de sa personnalité mais le peu que j'en ai vu m'avait l'air tout à fait sympathique ! Pour en savoir plus je vous conseille d'aller sur leur site la crèche-épicerie. A priori leur spécialité serait le caramel beurre salé et ça se comprend également car on a eu l'occasion d'en déguster un au café/thé et j'avoue qu'il était à se "taper les fesses par terre !"

Il est ouvert du lundi au vendredi, de 10h à 20h !

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19 décembre 2011 1 19 /12 /décembre /2011 10:02

En ce moment à Paris se jouent beaucoup de pièces qui reprennent le texte de Choderlos de Laclos: Les liaisons dangereuses. Si comme nous deux vous aimez beaucoup ce livre et qu'il fallait n'en voir qu'une ce serait la version jouée  par les membres de la Compagnie Bob et Aglaë.

Pour être honnètes, c'est une copine dont un des potes joue dedans qui nous a conseillé d'y aller et franchement on s'attendait pas à un tel résultat: on avait un peu peur du côté amateur de la pièce, de sa durée, eh bien, nous et nos clichés avons été renvoyés dans les cordes.

En effet, il s'agit d'une jeune troupe composée d'acteurs non-professionnels (je n'emploie pas le mot "amateur" car ils sont vraiment très doués) et toutes les deux, quand nous sommes sorties, nous nous sommes dit qu'on avait vu des pièces présentées par des professionnels beaucoup moins bien interprétées que celle-ci. 

Les deux heures de la pièce, quant à elles, passent toutes seules. On se prend rapidement au jeu des acteurs et à l'intrigue.

Avec peu de moyens techniques, l'atmosphère des salons du XVIIIe siècle a été totalement recréée. On a d'ailleurs apprécié cette sobriété, peut-être un peu subie par les contraintes matérielles, mais qui permet de se concentrer sur les acteurs, mettant ainsi en valeur la mécanique compliquée qui lie les personnages entre eux et la mise en scène.

Les huit comédiens prennent un plaisir évident à jouer sur scène et nous le communique. S'ils sont tous bons certains s'imposent vraiment comme la marquise de Merteuil qui est absolument bluffante, dont toutes les répliques tombent justes, nous faisant oublier Glenn Close. 

L'idée de dédoubler Valmont, qui peut parraître déconcertante, est vraiment excellente. En effet, dans le livre le personnage a une personnalité double assez déroutante : un côté bestial et cruel qui succombe à l'amour et un autre, plus doux, amoureux de Mme de Merteuil et qui lui obéit aveuglément. Les deux acteurs qui l'interprètent incarnent à merveille ces deux pans distincts de sa personnalité et rendant les alternances entre les deux totalement fluides. 

L'évolution psychologique des autres personnages est également très bien rendue mention spéciale à l'actrice qui incarne la présidente de Tourvel dont le jeu éthéré se transforme petit à petit en passion.

Certains ont trouvé les scènes libertines un peu trop présentes, n'apportant rien à la pièce. Elles ne m'ont pas dérangées spécialement. En même temps quand on va voir les Liaisons il faut s'attendre à ce genre de scènes. Dans le livre, elles ne sont suggérées que par le langage voilé du XVIIIe, sur scène difficile de faire pareil. Et puis, il faut bien retranscrire le caractère sulfureux. Pour ma part, j'ai trouvé que l'esprit était fidèle au livre, mais attention pas de scène de nu comme en voit dans le théâtre moderne tout est dans l'évocation. Le seul truc que l'on reproche un peu c'est que l'on trouve que les acteurs se tripotent tous un peu trop et que cela n'est pas toujours utile notamment quand ils se parlent et qu'il n'y a pas forcément de tension sexuelle.

L'ironie des situations de manipulation et de qui proquo est très bien rendue. On rit souvent des paroles à double sens retrouvant ainsi le sel du texte de Laclos.

Toutes les deux nous attendions la scène de "la guerre" avec impatience et n'avons pas été déçues ! On en dira pas plus ^^

Bref, nous avons passé une excellente soirée et nous ne pouvons que vous conseiller d'aller soutenir cette joyeuse troupe !

La troupe se produit de nouveau au Théâtre de la Reine Blanche du 17 février au 7 avril 2012.

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 11:00

Les lasagnes ou "pasticcio" (si comme la "Nonna" du titre vous venez de la Vénétie), c'est un peu LE plat incontournable dans ma famille. Ma grand-mère nous en propose lors des grandes occasions ( Noël, Pâques...) et il ne se trouve personne à table pour regretter la dinde,le chapon ou l'oie traditionnels. Il faut dire que le sien est délicieux et ne se lasse pas d'être dégusté. Ma grand-tante en fait un à tomber mais pour le manger c'est plus difficile, faut se déplacer jusqu'en Italie et bon faut bien le reconnaître c'est pas la porte à côté.

Ainsi comme toute fille/femme de ma famille je me suis lancée dans la préparation des lasagnes à l'occasion des 22 ans de ma chère petite F. Car il est à savoir que nous sommes de grandes lasagnophiles. Nous nous surnommons nous-mêmes Garfield et Odie, deux autres lasagnophiles ^^

Le résultat est assez convaincant même s'il est loin d'égaler celui de ma grand-mère. Mais bon comme on dit : c'est en forgeant que l'on devient forgeron !


Temps de préparation: 20 + 30 min de cuisson

Coût : 4,50 euros pour deux

Calories: huhu


 

Ingrédients :

8 "lasagnes" Buitonni (c'est les meilleures, arrêtez de tortiller !) sans pré-cuisson.

300 g de chair à saucisse (la meilleure étant bien entendue celle de Toulouse si dans votre région elle est pas top préférez 2 steacks hâchés c'est moins goûtu mais ça sera toujours meilleur qu'une mauvaise saucisse !)

4 tomates

1 oignon

25 g de beurre

25 g de farine

25 cl de lait.

De la mozzarella ou bien du parmesan ou bien les deux ou encore du gruyère.

de l'huile d'olive

herbes de provence

poivre, sel.

Ma mère rajoute des carottes, mais on peut mettre aussi du céleri...

 

Matériel :

2 casseroles.

un moule carré ou rectangulaire.

Un fouet.

 

Préparation:

Dans une casserole et un peu d'huile d'olive, faites revenir votre oignon.

Ajoutez-y les tomates que vous aurez découpées en morceaux. Portez à ébullution à feux vif puis réduire. Ajoutez un peu d'eau si ça accroche, pendant à peu prés 20 min.

Dans une casserole faites revenir la viande dans de l'huile d'olive et des oignons !

Puis ajoutez-les à la sauce.

 vous pouvez ajouter du basilic ou bien du persil.

Parallèlement, faites fondre dans une seconde casserole votre beurre. Puis incorporez la farine doucement.

Mélangez à l'aide du fouet. Puis ajoutez petit à petit le lait. Bien fouetter jusqu'à ébullition.

 Pour ceux qui n'auraient pas l'habitude de faire une béchamel (car oui il s'agit d'une béchamel au dessus, j'ai oublié de le mentionner.) l'opération prend à peu près 10-15 min, moi je l'aime bien épaisse mais certains la préfère presque comme du lait.

Ajoutez le sel et le poivre. Vous pouvez aussi mettre de la noix de muscade.

Dans votre moule disposez les pâtes au fond. Puis une couche de béchamel puis de sauce tomate.

Ainsi de suite...

Sur le dernier étage de pâte, étalez la béchamel puis saupoudrez de fromage.

Au four à 180°C pendant 20 à 30 min (ça dépend de si vous aimez les lasagnes fondantes ou bien croquantes).

DSCN2802

Dans la même idée si vous aimez les lasagnes vous trouverez deux autres recettes en cliquant dessus : Lasagnes di la mamma ! (épinards, sauce tomate, champignons de Paris), et  Lasagnes de légumes

                                                                                                                                                     A.

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