750 grammes
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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 16:46

Ingrédients:chtney-ananas.jpg

- ananas frais (ça marche aussi en conserve ou surgelé)

- vinaigre de xéres

- miel

- moutarde à l'ancienne

- mélange de "quatre épices" (girofle, muscade, gingembre, cannelle)

- piment en poudre (un tout petit peu!)

- sel, poivre

Préparation:

Coupez l'ananas en petits morceaux. Faites le cuire dans une casserole.

Quand il commence à devenir mou, ajoutez une cuillère à café de miel. Faites caraméliser. Ajoutez une càc de moutarde.

Ajoutez le vinaigre (j'y vais au pif). Assaisonez (petit à petit, les épices ne doivent pas cacher le goût de l'ananas). Laissez évaporer.

Et voilà un chutney qui peut se manger froid (en tapa) ou chaud (sur une tartine, une pizza ou dans un croque par exemeple).

chutneyananas.jpg

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 10:49

Tient ça fait un moment qu'on a pas partagé un peu de coup de coeur!

Aujourd'hui il s'agit d'un coup de coeur musical, pas franchement une découverte car ça fait peu près quinze ans que la voix roque de Thomas Fersen berce nos vacances familiales. C'est le fait d'avoir assisté à son concert Jeudi dernier lors du festival "Alors...Chante" de Montauban (aaah la mère patrie !) qui m'a, allez n'ayons pas peur des mots, totalement replongée dans son univers poétique et facétieux et qui fait que ça fait quatre jours que je l'écoute en boucle !

Bon... céki, céki ce gars?

Thomas Fersen c'est un chanteur à textes tour à tour drôles, mélancoliques et souvent licencieux, avec pour chaque album un univers particulier. Mais en plus de paroles entêtantes les mélodies sont de vrais petits bijoux.

Ce qui me vient à l'esprit quand j'écoute ses disques, ce sont des images d'un Paris des années 30 mais aussi de films de Tim Burton, ou d'Italie. Oui c'est pas très cohérent mais Thomas Fersen c'est totalement ecclectique !

Le dernier album : je suis au Paradis mèle ambiance foire au monstre et textes un peu coquins ! Ma préférée est "l'enfant-sorcière"!

Sinon pour commencer, je vous suggère Quatre qui est vraiment très drôle !

Je sais pas si je vous ai donné envie mais bon voilà il fallait que je partage mon enthousiasme de ces derniers jours !

 

Celle-là c'est ma préférée-préférée quoique... bon je vous laisse un aperçu si vous êtes curieux y en a plein sur Youtube ! (Diane de Poitier aussi est cool !)

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 16:14

Ces vers de Baudelaire me donne envie de vous présenter un film et un livre que j'affectionne tout particulièrement!

 Ceci est un nouveau point culture! (on ne peut pas nous arrêter, même en vacances!)


Le livre: A rebours de Joris Karl Huysmans.

Le film: Into the wild réalisé par Sean Penn.


Apparemment rien à voir entre ces deux œuvres, la première publiée en 1884 et la seconde sortie au cinéma en 2008 (c'est en fait l'adaptation d'une biographie écrite par Jon Krakauer en 1996 et dont le titre est traduit Voyage au bout de la solitude).

Et pourtant...

Les deux héros (Des Esseintes d'une part et Christopher McCandless de l'autre) cherchent une alternative à la société dans laquelle ils ne se sentent pas à leur place. Tous deux sont animés du désir de revenir à l'essentiel.

 Christopher Mac Candless quitte sa famille et son confort pour prendre la route jusqu'en Alaska où, après de nombreuses rencontres, il va expérimenter, seul, la vie à l'état de nature.

 Des Esseintes, dans un mouvement contraire, s'enferme dans sa maison, qu'il transforme en un véritable musée, un écrin serties de pierres précieuses, de livres rares, de tableaux sublimes, de parfums et de fleurs artificielles. Il cherche à établir son propre univers à rebours de la société.

Ces deux héros, ou anti-héros, sont donc avant tout à la recherche de leur intériorité, et d'un idéal de vie que Christopher croit trouver en se dirigeant vers l'inconnu, dans l'immensité canadienne, et que Des Esseintes tente d'atteindre en ramenant tout au connu, en s'appropriant livres et objets précieux. Le premier veut communier avec la nature, le second n'a d'estime que pour l'artifice. Pourtant leurs projets sont liés à une solitude essentielle et à une quête dans les profondeurs de la conscience.

Mais tous deux vont voir leur projet déçu: ils vont bientôt découvrir que le goût pour la solitude est un leurre et en assumeront les conséquences... (les trois petits points qui en disent long ^^)

Bien-sûr leur dessein est fondamentalement différent, leur personnalité diamétralement opposée mais leurs destins se croisent malgré tout, par delà les genres, les siècles et par delà la fiction.

Ce sont deux voyages au bout de la solitude qui nous font réfléchir sur l'homme, l'égoïsme, le bonheur et le partage.

9782080711700FS.gif

Quelques Citations (ou petites mises en bouches):

A Rebours: 

« Déjà il rêvait à une thébaïde raffinée, à un désert confortable, à une arche immobile et tiède où il se réfugierait loin de l'incessant déluge de la sottise humaine. »

« le tout est de savoir s'y prendre, de savoir concentrer son esprit sur un seul point, de savoir s'abstraire suffisamment pour amener l'hallucination et pouvoir substituer le rêve de la réalité à la réalité même. »


Mon avis: Il faut avouer qu'il s'agit d'un livre difficile: l'intrigue est presque inexistante, il y a de longues descriptions, le style est très recherché. Mais quand on prend le temps d'y plonger, c'est vraiment magnifique. J'ai découvert ce livre l'année dernière auprès d'un prof absolument génial, ce qui forcément m'a aidé à apprécier l'écriture. C'est devenu l'un de mes livres préférés.


      into-the-wild-affiche.jpg

 

 


Into the wild:

« L’âme humaine puise sa substance dans des expériences inédites »

« Happiness only real when shared »


Mon avis: Emile Hirsh joue magistralement, on adhère totalement au personnage. Les paysages sont grandioses, les musiques rendent subtilement l'ambiance du film. 

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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 18:48

Temps de préparation: 15min, cuisson: 20min

Coût: ~3.50


Ingrédients (pour 6 gros cakes ou 12 mini)cakecrabemoutarde1-copie-1.jpg

- 100g de miettes de crabe (ou surimi coupé en petits morceaux)

- moutarde à l'ancienne (j'ai pris la délicieuse moutarde d'Orléans aux épices des Indes, mais une moutarde plus classique fait l'affaire)

- crème fraîche

- 20g parmesan râpé

- 3 oeufs

- 60g de farine tamisée

- 20cl de lait

- 30g de beurre doux

- ciboulette

- sel, poivre

Préparation

Mélangez 2 c. à soupe de moutarde avec 10cl de crème liquide et versez la préparation dans un bac à glaçon (autant de cubes que de moules). Placez au congel' 45 min au moins.

 si vous n'avez pas le temps, contentez vous de déposer une cuillerée de sauce au milieu de vos cake avant la cuisson.

Préchauffez le four à 220°C.

Faites chauffer le lait, le beurre et le parmesan dans une casserole.

Pendant ce temps, battez les oeufs puis ajoutez la farine.

Versez le contenu de la casserole dans le saladier. Mélangez bien.

Ajoutez les miettes de crabes, et la ciboulette ciselée, salez et poivrez.

Versez la préparation dans les moules (beurrés ou chemisés de papier cuisson). Placez un glaçon de moutarde au centre de chaque cake.

Enfournez une 20aine de minute.

Dégustez tiède, quand la moutarde coule encore.

J'ai servi ces petits cakes avec des asperges vertes et une sauce au vinaigre balsamique.

 cakecrabemoutarde.jpg

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 17:48

Dessert spécial fête des mamans! Un peu de légèreté et de douceur dans ce monde de brutes! 


Temps de préparation: 20 min

Coût: ~2.50€

Calories: ~175 kcal


Ingrédients:charlotte-fraise.1.jpg

- Une 40aine de biscuits type boudoirs

- 1 petit saladier de fraises (du jardin!)

- 250g de fromage blanc

- Sucre glace

- Vanille (liquide ou en poudre)

- Sirop de fraise

Préparation:

Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en 2 ou 4 selon la grosseur.

Battez le formage blanc avec un peu de sucre glace et de la vanille (à doser selon les goûts).

Trempez les biscuits dans du sirop de fraise délayé dans un peu d'eau, et tapissez le moule.

Disposez une couche de fromage blanc, des fraises et recouvrez de biscuits. Recommencez pour la deuxième couche (et les autres si votre moule est huge!).

Placez au frigo, au moins 3/4h avant la dégustation.

Pour la déco: un peu de confiture de fraise, un zigzag de chocolat (fondu et refroidi au frigo sur du papier sulfu), et quelques fraises.

charlotte-fraise

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 13:47

Temps de préparation: 20min ; temps de cuisson: 45min.

Coût: 4€

Calories: 300 kcal / pers.


Ingrédients:tomateslapinricotta-copie-1.jpg

- 4 grosses tomates

- 1 steak haché de lapin (acheté au rayon volaille)

- 2 oeufs durs

- 2 grosses c. à soupe de ricotta (ou St Moret, Petit Billy, Boursin, etc.)

- 90g de sauce pesto poivrons grillés (Panzani)

- Herbes de provence

Sel, poivre, huile d'olive.

Préparation:

Lavez et évidez les tomates.

Écrasez grossièrement les deux oeufs durs et la viande crue. Ajoutez la ricotta et la sauce pesto. Assaisonnez (sel, poivre, herbes de provence). Mélangez.

Remplissez les tomates avec la farce, disposez les dans un plat.

Recouvrez les d'un filet d'huile d'olive et enfournez ~45min à 220°C.

Ca change des "tomates farcies de mamie Josette" (cliquez), un peu plus classiques mais absoluement délicieuses.

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 15:14

Nous commençons par remercier notre Minimour international ainsi que sa maman pour les délicieuses idées qu'ils nous donnent!!cocote-poire-2.jpg


Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 35 min

Coût: ~3.50 €

Calories: ~270 kcal


Ingrédients: pour 4 petites cocottes

2 oeufs

15 cl de lait

15 cl de crème fraîche allégée

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30g de maïzena

4 poires (malheureusement mes poires était un peu trop mûres, elles ne se tenaient pas. J'ai donc rusé en prenant des poires en conserve (bien égouttées) dont j'ai assemblé deux moitiés avec un cure-dent pendant la cuisson)

Beurre

8 carrés de chocolat noir

et j'ai ajouté... 2 c.à soupe de poudre d'amande

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Plelez les poires (vous pouvez laisser la queue). Coupez la base et évidez avec une petite cuillère.

Mélangez la maïzena, les sucres (en poudre et vanillé) et la poudre d'amande puis ajoutez les oeufs, le lait et la crème. Battez le tout quelques secondes.

Beurrez les mini-cocottes. Placez au centre de chacune, une poire dans laquelle vous aurez inséré 2 petits carrés de chocolat.

Versez la pâte autour.

Au four 35min.

Servir tiède.

cocote-poire.jpg

Cette recette est.... divine! Vous ne pouvez pas imaginer le plaisir de déguster le chocolat coulant au coeur d'une poire fondante, elle même prisonnière d'un flan délicatement vanillé!

Et je vous assure que c'est aussi beau que bon!!

Note pour plus tard: recette à tester en version salée avec un coeur au roquefort... ça promet moi j'vous le dis!

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17 mai 2011 2 17 /05 /mai /2011 12:37

Temps de préparation: 10min; temps de cuisson: 8/9min

Coût: 3€

Calories: ~250 kcal


Ingrédients: (pour deux tartines)

2 grandes tranches de pain de campagne

4 tranches fines de jambon de Parme

1 boule de mozzarela

2 tomates

1/2 oignon

Vinaigre balsamique

huile d'olive

Herbes de provence

un peu de parmesan

Préparation:

Commencez par la petite sauce tomate: faites confire l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates lavées et coupées en dés. Laissez cuire. Ajoutez 2 càs de vinaigre balsamique, des herbes de provence et un peu de parmesan.

Faites griller les tartines 5 min à four très chaud (~220°C).

Sortez les et étalez une couche de votre sauce tomate. Déposez deux tranches de jambon sur chaque tratine puis quelques morceaux de mozza.

Remettez au four 2-3min, le temps que le fromage fonde.

Servez avec une salade verte.

tartine-a-la-mode-de-parme.jpg

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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 09:34

La courgette est encore une fois à l'honneur (oui on sait, le blog aurait pu s'appeller "courgettes and co"!!)

Voici une recette qui convaincra ceux qui continuent à penser "la courgette? mais ça n'a pas de goût! c'est fade, c'est vert, c'est pas bon! blablablaaa"


Temps de préparation: 20min

Coût: presque rien (premier argument pour aimer la courgette)

Calories: presque rien! (... bon là ça dépend quand même de la dose de crème)


Ingrédients:IMG_4387courgette.jpg

- 2 courgettes (n'hésitez pas à les choisir assez grosses, elles diminuent à la cuisson)

- 1/2 échalote

- crème fraîche légère

- gruyère râpé

- sel, poivre,

- muscade (facultatif)

- huile d'olive

Préparation:

Emincez l'échalote.

Lavez, épluchez et coupez les courgettes en rondelle.

 Vous pouvez les faire précuire quelques minutes au micro-onde (avec un peu d'eau dans le fond d'un saladier) ou dans l'eau bouillante. Ca fera gagner du temps.

Faites chauffez l'huile dans un fait-tout, ajoutez l'échalote puis les courgettes.

IMG_4391courgette.jpgAssaisonnez.

Quand elles sont presque cuites: ajoutez un peu de crème fraîche et une poignée de gruyère.

Faites encore chauffer 2-3 min pour que le gruyère commence à fondre.

Servez avec du poisson ou de la viande (elle va avec tout, alors pourquoi vous refuser ce plaisir?)

Alors, convaincu?

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 13:39

Temps de préparation: 10min + cuisson: ~20min (selon la taille et la puissance du four: le notre chauffe très vite)

Coût: 2€

Calories: un cake c'est forcément pas très diététique... mais le boursin en plus!! pensez à l'accompagner d'une salade verte et de crudité en tous genres ^^


Ingrédients: pour 4 mini-cakes

- 65 g de farineDSC00583cake

- 1 oeuf

- 1/3 de sachet de levure

- 50 g de boursin (on a pris du boursin figue et noix puisque j'en connais une qui est allergique à l'ail)

- 5 cl de crème

- 5 cl d'huile d'olive

- 1/4 de poivron vert

- 2 cuillerée à soupe de pignons de pin

- 1 pointe de curry

- quelques dés de jambon

- un peu de gruyère râpé

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez l'oeuf et la crème. Ajoutez doucement l'huile puis la farine. Ajoutez la levure, assaisonnez (sel, poivre, curry).

Incorporez le boursin émietté, le poivron coupé en petits dés, le jambon les pignons.

Graissez des mini-moules (mes copines m'en ont offert de super en silicone pour mon anniv') et versez la pâte (pas à ras bord). Déposez un peu de gruyère râpé.

Au four ~20 minutes.DSC00581cake.jpg

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