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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 19:49

Temps de préparation: 15min

Coût: 3€

Calories: c'est raisonnable


Ingrédients: (pour 2)

- 2 côtes de porc (ou du filet mignon pour les nantis ^^)

- 1 petite boite d'ananas en conserve

- 1/2 oignon

- 1 ou 2 cuillerée à café de sucre (facultatif)

- sel, poivre

-huile d'olive

- 5 cl de crème fraîche légère

- 1 verre de riz basmati

Préparation:

Faites confire l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Coupez la viande en morceaux (pas trop petits si vous ne voulez pas que ce soit trop sec) et faites la dorer dans la sauteuse.

Ajoutez l'ananas égoutté. Laissez cuire une 10aine de minutes. 

 Si vous trouvez votre ananas un peu pâlot, aidez le à caraméliser avec un soupçon de sucre en poudre.

C'est aussi le moment de faire cuire le riz.

Salez, poivrez, ajoutez la crème fraîche.

Servez!porc-ananas.jpg

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 08:40

En ce moment dans un nos foyers orléannais est accuellie une jeune hindoue végétarienne, c'est donc l'occasion de varier les plaisirs autour des légumes voici la recette de Dimanche: autre déclinaison des lasagnes végétariennes.


Temps:  20 min + 45 min de cuisson

 Coût: 5,50 pour 7 personnes : économique non ?!

Calories: c'est que des léguuuuuumes.... et des pâtes... et du fromages...oooh mais que vous êtes tatillons!


 

Ingrédients:

500 g de pâtes à lasagnes (bon si vous êtes 2 vous faites un produit en croix)

une boîte de 400g de champignons de Paris

un sachet d'épinards

2 boîte de concentré de tomates

un oignon

huile d'olive

curry (indienne oblige ^^)

sel

poivre

restes de fromages dans frigo

ricotta

 

Préparation :

Faites bouillir votre eau comme pour des pâtes classiques et plongez-y vos pâtes le temps de cuisson indiqué.

Pendant ce temps là, Monsieur oignon s'en va frire avec Mme Huile d'olive. 

 

Alors si vous n'avez que deux feux de cuissons comme nous, ben va falloir attendre. Sinon dans une casserole faites cuire vos épinards avec un filet de crème et le curry.

Une fois votre oignon revenu (d'où? on ne sait pas...) ajoutez le concentré de tomate et les champipi.

Normalement vos pâtes sont prêtes, égoutez-les. Tapissez-en le fond de votre plat.

Etalez dessus vos épinards puis des bouts de fromgi trouvés dans votre fridge.

Re-couche de pâtes + sauce tomate et champipi.

Re-re-couche et ricotta.

Au four à 200°C et basta !

Vous aimerez aussi : Lasagnes de légumes

Bon app' les jeunes !

 

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 21:41

Attention nous parlons bien du "loup" le poisson, et non du grand méchant!


Temps de préparation: en tout... 30min

Coût: ~7€ (à réserver quand on a un invité V.I.P.)

Calories: c'est du poisson et des légumes, certes, mais ça reste de la friture!


Ingrédients:

- Des joues de loup (4 ou 5 par personne)

- Du poireau (~ 2 poireaux de taille moyenne)

- 1 échalote (on peut la remplacer par de l'ail pour ceux qui ont la chance de ne pas être allergique  )

- 1 peu de farine

- sel, poivre

- citron

- persil

- huile d'olive

Préparation:

  • La poêlée de poireaux

Lavez et coupez les poireaux en petits morceaux.

 évitez de mettre le vert et réservez le pour une petite soupe.

Vous pouvez les faire précuire dans l'eau bouillante ou au micro-onde pour gagner du temps. Égouttez-les. Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites dorer le poireaux. Salez, poivrez.

  • Le poisson

Enduisez les joues de farine (celles du poisson, pas les votres hein?!). Faites les dorer sur les deux faces dans l'huile d'olive bien chaude. Ajoutez l'échalotte coupée très finement. Laissez cuire encore 5-6 minutes.

Servez avec un quartier de citron et du persil.

joues de loup

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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 09:46

Hier soir, comme nous étions de retour sur nos terres orléannaises, nous en avons profité pour voir une coupine et un coupain. (Oui, vous aurez remarqué que même le WE on se supporte... Si c'est pas beau tout ça !). 

Chacun avait des attentes précises : pizza pour certaines et pas de resto asiatiques et pour d'autre japonais et surtout pas de pizza... bref nous étions en harmonie.  

Finalement la raison nous a poussé vers un restaurant de cuisine française au nom fort original : Les pissenlits par la racine ou glauque selon F.M car "ça insinue qu'on va mûuurir si on mange chez eux?!". On a vu passer le cheeseburger ce qui a fini de nous convaincre de l'honnêteté de l'auberge. 

Une fois installés, nous avons passé commande notre avis changeant à chaque plat qui était servis en salle : faut dire que tout semblait  appétissant! On a finalement opté pour du filet mignon sauce miel, un cheeseburger et un tartare de saumon avec de la glace au basilic et orange sanguine !  

Si comme nous vous avez un bon coup de fourchette et que d'habitude vous envisagez toujours la possibilité de prendre un dessert, je vous certifie que votre portefeuille va souffler ! En effet, les portions sont tellement gargantuesques que l'idée même de manger par la suite va vous paraître incongrue ! pissenlits-par-la-racine--1-.jpg

Notre avis : 

les prix sont un peu élevés 13 euros minimum pour un plat et jusqu'à 18 euros, du coup c'est un peu l'extra en matière sortie! Mais quand on réfléchit le rapport quantité/qualité prix est un des meilleurs que l'on ai vu ! On ressort plus que rassasiés et franchement les papilles sont servies également ! 

On conseille cette adresse aux carnivores, on peut dévorer 400g de côte de boeuf ou de magret. La viande est bien cuite et bien préparée! 

Le service est un peu lent mais faut dire que c'était plein. On vous conseille de réserver et si le temps le permet de demander la terrasse car vous serez sur l'une des placettes les plus agréables et jolies d'Orléans. 

Voici l'adresse : 225 rue de Bourgogne 45000 Orléans 

Petit plus pour les Parisiens : sachez  qu'il y a une succursale au 11 rue de la Butte aux cailles 75013 Paris.

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 12:14

Voici la recette du gâteau au yaourt de ma maman (je la surnomme affectueusement "mère Michèle" bien qu'elle ne s'appelle pas du tout Michèle. Elle déteste ça mais ça me fait rire... Ne cherchez pas, j'ai l'esprit alambiqué! )

Nous disions donc: gâteau au yaourt! Personnellement ça m'évoque les goûters d'anniversaire de mon enfance. Je me jetais toujours sur le gâteau au yaourt et l'oasis (is goood), mioum!


Temps de préparation: 5 ou 6 min (sans compter la vaisselle); cuisson: ~30min

Calories: quand on était petits, on s'en fichait pas mal! Alors gardons notre innocente pensée "si c'est bon , ça fait pas grossir"

Coût: 1€ symbolique


Ingrédients ou "le calme avant la tempête"

1+ 1/2 yaourt nature (la moitié du yaourt supplémentaire permet d'obtenir un aspect "à peine cuit" que j'adore! Votre gâteau ne sera donc pas très levé mais absolument délicieux)

2 pots de farine

1 pot de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure

3 oeufs

Préparation ou "passons aux choses sérieuses"

Préchauffez le four à 195°C.

Ensuite rien de plus facile: mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.

Graissez le moule et versez la pâte.

Enfournez une trentaine de minutes.

Dégustation ou "à l'attaque!"

Vous pouvez coupez le gâteau dans le sens de l'épaisseur et le fourrez au nutella ou à la confiture... ou nature, ça reste très bon!

gâteau yaourt

Merci mère Michèle! ^^

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 19:54

Ce soir on s'est lancées le défi de reproduire et d'améliorer (si c'est possible) la pizza Poulidor dégustée au pink Flamingo! (cliquez!)  Bon eh bien... on n'est pas peu fières du résultat !


Temps de préparation : alors euh... 20 min pour de vrai mais euh pour de faux nous ça nous a pris plus de temps

Coût : 7 euros (oui là ça fait mal mais c'est la faute du magret pas la nôtre!)

calories: rhôooooo


Ingrédients:

une pâte à pizza

une pomme

du magret fumé

un oignon rouge

une tomate

du chavrou (c'est notre ingrédient magique pour toute nos recettes!)

sucre

vinaigre

thym

paprika

vinaigre balsamique

Préparation: 

Le chutney :

Faites confire l'oignon coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la tomate lavée et coupée en dés. Attendez que le tout cuise. Ajoutez du sucre (on compte sur vos papilles pour doser), du thym et du paprika. Salez, poivrez. Versez  2 càs de vinaigre balsamique. Laissez encore cuire 2min.

 Ce sera votre base. 

Pour la pâte:

 alors ne reproduisez pas notre erreur: la pâte toute faite ne s'étale pas une fois mise en boule (ou voulait faire 2 petites pizza) et non une bouteille d'évian n'est pas un rouleau à pâtisserie. Ne pas suivre ce conseil vous amènera à vous agacer, insulter votre pâte et sa mère et à perdre du temp, beaucoup de temps...

Pour la garniture:

Etalez du chutney oignon-tomate sur la pâte. Ajoutez le chèvre en miette (vous en aurez forcément plein les doigts!) Coupez la pomme en tranches très fines, disposez les sur la pizza. Enfournez une 10aine de minutes à 220°C. Sortez la pizza, ajoutez le magret fumé (il est déjà cuit voilà pourquoi on le met après). Après 2 ou 3 minutes au four, c'est prêt!

pizza sud-ouest

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3 avril 2011 7 03 /04 /avril /2011 20:19

Ce week-end on a fait un petit "extra" en s'achetant des aiguillettes de canard! 


Temps de préparation: 10min (+repos: entre 30min et 1h)

Coût et calories: on a dit que c'était un extra!


Ingrédients:

3 aiguillettes de canard/pers.

1/2 citron bio bien lavé (+zeste)

vinaigre balsamique

thym

sel, poivre

miel d'acacia

Préparation:

Faites mariner les aiguillettes dans le mélange suivant: le jus d'un demi citron, le zeste, 3 c à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, thym. Placez au frigo.

5 minutes avant de passer à table, sortez la viande.

Faites chauffer du beurre dans une poele, mettez y les aiguillettes (sans la marinade pour le moment).

 Attendez que la poele soit bien chaude avant de mettre la viande

Faites les saisir 2 minutes de chaque côté.

Dressez la viande dans les assiettes et en même temps ajoutez une cuillerée à soupe de miel dans le jus. Laissez cuire 1 ou 2 minutes, le temps que ça caramélise.

Versez la sauce sur la viande. Et c'est prêt!

Nous avons servi le canard avec des salsifis et des  Tomates à la provencale. Ce fut un délice!DSCN2378-copie-1.JPG

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30 mars 2011 3 30 /03 /mars /2011 15:43

Si comme nous vous avez des pommes à ne pas savoir qu'en faire ou pas... et des bananes un peu mûres ou pas.... cette recette est faite pour vous (en même temps on va pas dire l'inverse) !


Temps de préparation : 15 min

Coût : 50 cts

Calories: 63 kcal (ouiiiii c'est pas du gras pour une fois enfin....)


Ingrédients:

deux pommes

deux petites bananes

un peu de beurre (une lichette sinon ça vaut plus le coup !!!)

 

Préparation:

Pelez et épépinez vos pommes et coupez les en quartiers grossiers. Faites les revenir dans un peu de beurre dans une casserole. 

Une fois que vos pommes commencent à dorer, ajoutez un demi verre d'eau.

Quand vos pommes sont ramollies, ajoutez les bananes.

Mixez. 

Laissez refroidir.

Mon papy en fait une super lisse, la mienne est pas franchement lisse mais bon c'est pas l'aspect qui compte, non ?!

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27 mars 2011 7 27 /03 /mars /2011 12:02

Recette issue du blog (qu'on ne présente plus) de Chocolat à tous les étages! En me promenant sur les pages j'ai trouvé une recette de moelleux (très moelleux) à la coco et au coeur de nutella!

Je partage cette recette avec vous! C'est très rapide et très bon!


Temps de préparation: à peine 10 minutes + cuisson: 20 minutes

Calories: bon, bon, bon parlons d'autre chose... (faudrait virer cette catégorie: on sait rarement combien de kcal ça nous coûte et finalement "who cares?")

Coût: ~ 1 €


Ingrédients: (pour 5 cupcakes de taille moyenne)chococo1.jpg

- 75g de farine

- 50g de sucre

- 1 oeuf

- 10cl de lait de coco: je n'en avais plus donc j'ai mis de la crème de coco légèrement diluée avec de l'eau.

- 1/2 sachet de levure

- 2 càs de coco râpée

- 4 càc de nutella

Préparation: 

Préchauffez le four à 180°C.

Après rien de plus simple: battez l'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine, la levure, le lait (ou crème) de coco. Mélangez.

Versez un peu de pâte dans les moules (j'ai ajouté des moules en papier pour la ptite touche déco-pratique).

Ajoutez une cuillérée de nutella, recouvrez de pâte.

Au four pendant une 20aine de minutes.

Pour le topping: un peu de crème de coco, et du chocolat noir râpé. Ou sinon du nutella avec une poche à douille tout simplement.

chocococo

Ps: Comme ça faisait un peu trop de "co" (choco et coco) j'ai fait un petit mix qui rappelle le nom du blog: d'où ce nom étrange "chococo & co"! Hihihi (oui oui je suis très fière de moi alors que c'est un peu nul ^^)

Ps2: je pense que ça peut aussi être très bon avec des pépites de chocolat.

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 21:01

Une nouvelle recette de croque! C'est bien pratique quand on y pense mais c'est un peu toujours la même chose... Plus maintenant!

Voir nos précédentes recettes: 

Crok Lagunart ahuntz

Croque raclette-bacon-épinards

Croque aubergine-chèvre-jambon de pays

Croque sauce poivron-aubergine, chavrou et jambon


Temps de préparation: 10 minutes + cuisson (dans mon nouvel appareil à croque!): 4 minutes

Calories: on va dire... 250-300 kcal (la salade ça fait couler!)

Coût: 2 €


Ingrédients:

4 tranches de pain de mie

1/2 courgette (ou 1 petite)

2 tranches de jambon de Byonne

3 "vache qui rit"

1/2 échalote

un peu de menthe

Préparation:

Lavez et épluchez la courgette. Rapez la à l'aide de "l'épluche julienne" (Cliquez!) Faites là cuire 2 minutes dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote émincée et un peu de menthe.

Tartinez la première tranche de pain de mie avec la vache qui rit. Déposez la tranche de jambon. Ajoutez 2 c à soupe de courgettes râpées par croque. Refermez. Faites cuire.

C'est tout!

croque.2.jpg

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