Pizza du Sud-ouest (pomme-magret fumé-chèvre)

06.04.2011

Ce soir on s'est lancées le défi de reproduire et d'améliorer (si c'est possible) la pizza Poulidor dégustée au pink Flamingo! (cliquez!) Bon eh bien... on n'est pas peu fières du résultat !

Temps de préparation : alors euh... 20 min pour de vrai mais euh pour de faux nous ça nous a pris plus de temps

Coût : 7 euros (oui là ça fait mal mais c'est la faute du magret pas la nôtre!)

calories: rhôooooo

Ingrédients:

une pâte à pizza

une pomme

du magret fumé

un oignon rouge

une tomate

du chavrou (c'est notre ingrédient magique pour toute nos recettes!)

sucre

vinaigre

thym

paprika

vinaigre balsamique

Préparation:

Le chutney :

Faites confire l'oignon coupé en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la tomate lavée et coupée en dés. Attendez que le tout cuise. Ajoutez du sucre (on compte sur vos papilles pour doser), du thym et du paprika. Salez, poivrez. Versez 2 càs de vinaigre balsamique. Laissez encore cuire 2min.

Ce sera votre base.

Pour la pâte:

alors ne reproduisez pas notre erreur: la pâte toute faite ne s'étale pas une fois mise en boule (ou voulait faire 2 petites pizza) et non une bouteille d'évian n'est pas un rouleau à pâtisserie. Ne pas suivre ce conseil vous amènera à vous agacer, insulter votre pâte et sa mère et à perdre du temp, beaucoup de temps...

Pour la garniture:

Etalez du chutney oignon-tomate sur la pâte. Ajoutez le chèvre en miette (vous en aurez forcément plein les doigts!) Coupez la pomme en tranches très fines, disposez les sur la pizza. Enfournez une 10aine de minutes à 220°C. Sortez la pizza, ajoutez le magret fumé (il est déjà cuit voilà pourquoi on le met après). Après 2 ou 3 minutes au four, c'est prêt!

pizza sud-ouest