Joyeux Noël à tous !!!!!
Je me suis retrouvée en charge de la bûche de Noël cette année car on a eu un ras le bol général de la
bûche à la crème au beurre. Du coup, je me suis mise à la recherche de la bûche idéale qui conviendrait aux petits et aux plus grands. Ce fut un pari osé car j'avais zappé qu'en fait j'étais la
seule à aimer les roulés uhuhu mais essai transformé en succés tout le monde a aimé même le little bro qui pour ne pas perdre la face a dit qu'il aimait mais juste un peu mais qu'il en voulait
bien une part finalement.
J'ai trouvé cette recette sur le très joli site de Dorothée cuisine dont voici un lien : cliquez dessus !!!
Allez on est parti !!!!
Temps de préparation : 15 min + 12 min de cuisson + 10 min + 1 heure de repos + 3h au frigo (ouais.
bon c'est pas le plus rapide mais pensez à la fierté retirée et non pas à son engloutissage en 5 min top chrono par vos semblables)
Coût : 3 euros pour une bûche de 16 parts (dessuite on est prêt à affronter la préparation hein
^^)
Calories : mais c'est la Nowel on s'en bat l'oeil avec une patte de renne de Noël
Ingrédients :
Pour la garniture :
- 200 g de framboises surgelées ( ou fraiches mais plus difficile à trouver en cette saison ...
;) )
- 2 saches de sucre vanillé ( pour les framboises )
- 190 g de mascarpone
- 20 g de sucre blanc et 30 g de sucre roux
- 2 cuillères à café d'arôme vanille naturel
- 2 oeufs
- quelques framboises pour le décor
Pour la génoise au pralin :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 25 g de pralin
- 95 g de farine
Pour le glaçage :
- Une tablette de chocolat blanc (le galak se cuisine bien, ne prenez pas de sous-marque car c'est
vraiment la cata sinon)
- 5 g de beurre
- Un peu d'eau
- du colorant alimentaire rouge
Recette :
La génoise au pralin :
Séparer les blancs des jaunes et reserver les blancs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Sans avoir la main lourde, ajouter progressivement la farine et le pralin tout en continuant de fouetter .
Préchauffer le four à 180 °.
Monter les blancs en neige, et délicatement, sans les casser, les incorporer au mélange précédent.
Prendre une plaque à pâtisserie rectangulaire, la recouvrir d'un papier de cuisson et pour facilter le
démoulage, bien le beurrer. Verser la pâte et bien l'étaler pour qu'elle prenne une forme de rectangle. Mettre à cuire 12 minutes.
Pendant que la pâte cuit, humidifier deux torchons. Quand la génoise est prête, la déposer entre deux torchons et
la rouler chaude. La laisser ensuite totatelemnt refroidir.
Garniture :
Séparer les blanc sdes jaunes ( et oui encore une fois ! ;) )
Mélanger au batteur les jaunes, l'arôme vanille, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à temps que le mélange mousse.
Ajouter ensuite le mascarpone tout en continuant de battre pour que les ingrédients se mélangent bien.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précedent. Réserver au frais une heure pendant
que la génoise refroidit.
Framboises :
Les mélanger aux deux sachets de sucre vanillé.
Montage :
Une fois que tout a bien refoidi, dérouler la génoise et la garnir de crême au mascarpone et parsemer ensuite
quelques framboises. Rouler ensuite tout en serrant bien.
Glaçage au chocolat banc :
Faites fondre le chocolat blanc avec un peu de beurre et un peu d'eau.
Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge (attention ça va être rose mais je vous aurais prévenus ^^)
Répartissez le glaçage tant qu'il est chaud sur le gâteau puis disposez dessus quelques framboises (sans vous
commander ^^)
Au frigo pendant au minimum deux heures !
Et puis c'est ready pour la dégustation !!!
F.
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