Le Bo bun est une salade vietnamienne qui a marqué notre colocation. Notre appart étant situé au coeur du 13ème, nous sommes allées en déguster un le jour de notre emménagement. *Nostalgie*

Temps de préparation: 35/40min

Calories: c'est une salade complète, saine et équilibrée!

Ingrédients: pour 3 personnes

- Deux steaks de boeuf (Bo = boeuf)

- Des nouilles de riz (Bun = nouilles. Mes "connaissances" en vietnamien s'arrêtent là!...)

- 2 carottes

- 1 petit concombre

- quelques champignons frais

- 1 petite boite de soja

- 1/2 oignon

- du sucre roux

- du nuoc mam

- de la sauce soja

- quelques feuilles de salade

- deux branches de citronnelle

- de la menthe fraîche

- de la coriandre frâche

- une petite poignée de cacahuètes

- 1/2 bouillon cube

Pour la sauce: j'avoue que j'ai vraiment fait au pif mais je vous livre quand même les ingrédients: citron vert, thé earlgrey, nuoc mam, sauce soja, vinaigre balsamique, huile, ail en poudre, miel, curry, piment, gingembre.

Préparation:

Coupez la viande en lamelles et laissez-la macérer ~ 1heure au frigo avec: 1 CAS de nuoc mam, 1 CAS de sauce soja, 1 CAC de sucre roux et les deux tiges de citronnelle fendues et écrasées.

Râpez la carotte, coupez le concombre et les champignons en fines tranches.

Lavez la salade, la coriandre et la menthe, puis coupez-les aux ciseaux dans des assiettes creuses ou des grands bols. Ajoutez les carottes, le concombre, les champignons et le soja.

Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau avec le bouillon cube. Une fois refroidies et bien égouttées placez-les dans vos assiettes.

Quelques minutes avant de servir: faites sauter le boeuf et les oignons à feu très vif. Assaisonnez.

Ajoutez le boeuf sur votre salade, puis des cacahuètes pilées.

Arrosez de sauce et c'est prêt!

F.

Une recette fraîche pour les beaux jours.

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 4 tranches de rôti de boeuf froid

- 2 grosses poignées de mâche

- 3 tomates (ou des tomates cerises)

- 1/4 d'oignon

- de la coriandre ciselée

- des pignons de pin

- un peu de comté

- du curry

- du paprika

- du ketchup

- du miel

- huile

- vinaigre balsamique

- sel/poivre

- jus d'1/4 de citron

- ce qu'on peut ajouter pour que ce soit encore plus goûtu: de la sauce soja, un peu de piment, du soja, du poivron, tout ce que vous voulez en fait!

Préparation:

La veille ou quelques heures avant de manger, préparez la marinade. Coupez la viande et l'oignon en fines lamelles. Arrosez selon vos goûts et vos envies avec: du sel, du poivre, du curry, du paprika, du ketchoup, du miel liquide, de l'huile, du vinaigre balsamique et du jus de citron.

Lavez et égoutez la salade. Lavez et coupes les tomates. Hâchez la coriandre. Arrosez de vinaigrette et ajoutez le boeuf, les oignons, les dés de conté et les pignons de pin.

F. (le retour)

Temps de préparation: 10min

Coût: 3€ pour 2

Ingrédients:

- du riz

- un bocal d'asperges vertes

- 4 c. à soupe d'ananas en conserve

- 75g de bacon en lamelles

- vinaigrette balsamique

- sel, poivre

Préparation:

Rien de plus simple: faites cuire le riz et faites revenir le bacon 1min.

Egouttez les asperges et l'ananas.

Mélangez, assaisonnez et placez votre salade dans votre lunch box!

A. & F.

Les salades pour un lunch c'est vraiment tout simple à réaliser mais encore faut-il avoir des idées.... On sait pas pour vous, mais nous on manque souvent d'inspiration et on retombe toujours sur les grands classiques: la  Salade de pâtes haute en couleur! ou encore la  salade égyptienne ou aussi  Salade campaaâgnarde. 

Bon, là, rien que du très simple et du très rapide à faire pas besoin de grandes préparations !

Temps de préparation : 10 min (la cuisson des oeufs, désolée !)

Coût : 1,90 Euros

Calories : c'est une salade quoi... c'est sûr que si vous mettez de la mayo....

Ingrédients pour 2 :

2 oeufs durs

4 grosses poignées de mâche

des tomates cerises

des copeaux de parmesan (ou de gruyère fera l'affaire !)

des radis

des raisins secs

Vous pouvez rajouter des pommes de terre cuites à l'eau ou bien des pommes tout court !!!

Après vous pouvez faire une petite vinaigrette : nous c'était vinaigre balsamique, oignon frit !

voilà !!!!

Voici une nouvelle version de la  Salade campagnarde améliorée et légèrement sucrée! C'est aussi l'occasiion de vous présenter des nouveaux ingrédients qui se marieront avec toutes vos salades.

Ingrédients:

- des gésiers déjà cuits et coupés en morceaux

- quelques poignées de mâche

- 2 tomates

- des petites billes de fromages de chèvre (j'en ai trouvées fourrées au miel et à la figue en grande surface!! cf photo1)

- des oignons fris (marque: Kuhne; cf photo2)

- des pignons de pain grillés

Préparation:

Il suffit de mélanger le tout. La vinaigrette au balsamique accompagne à merveille cette petite salade ma foi fort délicieuse!