Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 19:00

Attention, les recettes de Noël recommencent en force! Il n'est jamais trop tôt pour réfléchir au menu du grand jour!

Aujourd'hui je mets ma Mamie à l'honneur: elle maîtrise cette recette à merveille et j'ai obtenu son autorisation suprême pour vous la divulguer.


Temps de préparation: 25-30 min

Coût: nouveauté sur ce blog, on vous propose la même recette en version "chic" et en version "cheap"

Calories: Léger... sauf la sauce! ^^


Ingrédients pour la version chic:                                                               Ingrédients pour la version cheap (mais c'est bon quand même!):

- 3 pattes de crabes

- une dizaine de noix de saint jacques

   avec ou sans corail

- une dizaine d'écrevisses cuites

- une dizaine de crevettes cuites

  - Miettes de surimi

  - une dizaine de crevettes cuites

  - une vingtaine de noix de pétoncles

Ingrédients de base, donc pour les deux versions (pour 4 pers):mandarine.jpg

- De la mayonnaise

  (jaune d'oeufhuile, moutarde, vinaigre)

- crème liquide

- ketchup

- un bouchon de cognac

- 2 mandarines

- quelques feuilles de salade + du persil pour la déco

Préparation:

1. Préparez les coquillages et crustacés:

  • Faites cuire les Saint Jacques en les passant au beurre.
  • Décortiquez les écrevisses et les crevettes et coupez les en deux.
  • Cassez les pattes de crabes et émiettez la chair.

2. Préparez les mandarines:

  • Prélevez la pulpe des mandarines en enlevant délicatement la petite membrane.

3. Préparez la sauce:

  • Faites une petite mayonnaise pas trop ferme.
  • Ajoutez y de la crème liquide, un bouchon de cognac et un soupçon de ketchup. Incorporez éventuellement un peu d'eau si vous la trouvez trop épaisse.

4. Préparez vos bols, cocottes ou autres petites assiettes creuses:

  • Versez de la crème dans le fond de chaque bol.
  • Présentez les crustacés: un peu de Saint Jacques par ci, quelques crevettes et écrevisses par là et des miettes de crabes pour couronner le tout.
  • Disposez la pulpe de mandarine
  • Décorer avec de la salade, du persil, ou tout ce que vous voudrez.

coquillages-et-crustaces.jpg

(Photo réalisée par mon très-talentueux-et-mondialement-reconnu frère. C'est ce qu'on appelle du travail d'équipe!)

F.

Repost 0
9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 06:42

Hier soir on s'est socialisées avec les gens enfin plutôt les voisines d'en face... comme on est bien élevées et tout (Coucou Mamaaaan !) on s'est dit qu'on allait pas venir les mains vides, et on s'est lancées dans la confection d'un cake.

Bon.... vous commencez peut-être à me connaître ou peut-être  que non  mais dois-je préciser qu'avec moi la cuisine: c'est jamais vraiment gagné ? Oui parce que bon, je vérifie jamais JAMAIS que j'ai la totalité des ingrédients à ma disposition.

L'an dernier je m'étais lancée dans la confection d'un gâteau au chocolat avec les petits loulous que je gardais et arrivée au beurre plus chocolat fondus.... aaaah mais c'est qu'il n'y a pas de sucre....et de farine..... bonbonbon... Comme les enfants n'oublient jamais rien : le plus petit n'a pas arrêté de me dire à chaque fois qu'on faisait un gâteau : t'es sûre qu'on a bien tous les ingrédients hein? pas comme la dernière fois...)

Tout ça pour dire que. Une fois n'est pas coutume : j'ai commencé ma recette et bien sûr je n'avais pas de lait. Donc j'ai pris la lourde décision de rajouter un yaourt parce que si c'est bon dans un gâteau why not in a cake ? (subtilité quand tu nous tiens...)

Finalement ben je vais garder l'option yaourt : le cake était tout simplement hypra moelleux et tout fondant bref... presque une idée de génie cette erreur ! (non non je n'ai pas de pb de chevilles ni de tête qui ne passe plus à travers les portes merci de vous en inquiéter ^^)

 


Temps de préparation : 10 min + 30 min de cuisson

Coût : 2 euros

Calories..............gné.


Ingrédients :

3 oeufs

un yaourt (donc)

une boîte de 300 g de thon

des olives en veuxtuenvoilant

3 cs d'huile d'olive

du fromage râpé comme s'il en pleuvait

180 g de farine

du sel, du poivre

des herbes de provence

et un sachet de levure

 

Préparation :

Mélangez la farine et la levure.

Cassez les oeufs. 

Mélangez bien toussa.

Ajoutez votre yaourt.

Re-mélangez toussa.

Ajoutez de l'houile.

Re-mélangez toussa.

C'est autour de la garniture (thon, olives, fromgi, sel, poivre, herbes de Provence)

Re-mélangez toussa (une fois qu'on a le truc on s'arrête pas hein !)

Répartissez la pâte dans un moule à cake.

Au four à 210°C.

Et bim c'est prêt !!!!

        cake-thon-yaourt.jpg

Repost 0
30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 18:08

Ma soeur avait envie d'une tourte donc elle m'a commandé  Tourte au poulet de Mme Tweedy comme je n'avais pas tous les ingrédients j'ai décidé de faire une tarte Tatin salée avec que des légumes de saison à savoir : tomates, courgettes et aubergines.

Pour la recette suivez moi !


Temps de préparation : 15 min + 40 min de cuisson

Coût : j'dirais pas grand chose 

Calories : j'dirais pas grand chose mais bon là c'est un mensonge ^^'


tatin-2.jpg

Ingrédients :

4 tomates ou 2 grosses tomates

1 aubergine

1 petite courgette (mais vraiment petite)

1 oignon rouge

1 escalope de poulet

herbes de provence

sel et poivre

huile d'olive

pâte feuilletée

tatin-de-legumes.png

Préparation :

Coupez vos tomates en quartiers (sans vouloir vous commander ^^)

Coupez votre courgette en rondelles (sans vouloir vous commander à nouveau ^^)

Disposez-les de façon élégante (ou pas) dans un moule à tarte.

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites griller de chaque côté les rondelles d'aubergine.

Disposez-les sur les tomates slash courgette.

Faites revenir dans un peu d'huile votre oignon et votre escalope coupée en petits tronçons. Ajoutez les herbes de Provence.

Puis répartissez dans votre moule.

Arrosez d'huile, salez poivrez.

Recouvrez de pâte.

Faites un petit puits au milieu.

Enfournez à 180 °c et voilà !!!

tatin-3-copie-1.jpg

 

tatin-3.jpg

Repost 0
9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 22:10

Une entrée fraîche pour ceux qui ne veulent pas perdre de temps à cuisiner. Histoire de profiter un peu des vacances pour... ne rien faire du tout! 


Temps de préparation: 2,30 min

Coût: ~ 2,50 €

Calories: ~ 70 kcal/pers.


Ingrédients:

- 4 tranches de jambon de la mer (au rayon surimi)

- 2 petits St Moret 8% de mg

- 4 feuilles de salade

- vinaigrette

- en accompagnement: tomates, oeufs durs, asperges, etc.

Préparation:

Tartinez du St môret sur les tranches de jambon. Ajoutez une feuille de salade. Roulez. Ajoutez un peu de vinaigrette. C'est tout!

Pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas le goût du jambon de la mer, vous pouvez évidemment faire pareil avec du jambon de porc ou de dinde et remplacer le St môret par du boursin par exemple.

Sale---7471.JPG

F.

Repost 0
5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 19:55

Le gaspacho de concombre est devenu un grand classique de l'été. C'est simple, rapide et frais.


Temps de préparation: 10 min

Coût: ~ 2.50€

Calories: très peu calorique


Ingrédients: (pour 4 à 6 verrines)Sale---7456.JPG

- 2 concombres

- 2 c. à soupe de fromage blanc

- 1 citron

- 1 + 1/2 verre d'eau

- 1/2 verre de lait

- ~ 8 à 10 feuilles de menthe

- ail déshydraté

- 2 c. à café d'huile d'olive

- piment

- sel, poivre

Préparation:

Épluchez et épépinez les concombres. Coupez les en dés et placez les dans un saladier.

Ajoutez le reste des ingrédients: le jus de citron, le fromage blanc, le lait, l'huile d'olive, la menthe, l'eau, l'ail et le piment (selon vos goûts), salez, poivrez.

Mixez le tout. Placez au frais.

Je vous avais prévenus: rien de plus simple!

F.

Repost 0
4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 11:50

Cette fois-ci, c'est dans le magazine de Picard que j'ai trouvé l'inspiration: une entrée bien fraîche et relevée pour s'ouvrir l'appétit!


Temps de préparation: 20min; cuisson: 15min

Coût: ~ 6€


Ingrédients (2 personnes):

- 1 paquet de croquets de Provence à l'olive noire (trouvé chez Picard) ou des gâteaux apéritifs type crakers ( à ce moment là, rajoutez qq rondelles d'olives).

- 1 boite de fromage de chèvre frais

- 2 petits poivrons de couleurs différentes (vous n'utiliserez que la moitié de chaque)

- 2 tomates séchées

- du basilic

- vinaigre balsamique

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation:

Emiettez les croquets et disposez les dans le fond d'un cercle (ou d'une verrine, mais ça casse le coté cheesecake!) avec une feuille de rhodoïde.

Mélangez le fromage, les tomates séchées coupées en petits morceaux, le basilic ciselé et le poivre (pas besoin de sel, le fromage est déjà bien salé). Disposez le mélange sur les biscuits, tassez et placez au frais (au moins 2h).

Faites griller la peau des poivrons (je le fais avec des piques à brochette sur le feu de la gazinière) et retirer la. Coupez les poivrons en lamelles. Réservez.

20min avant de servir, faites tremper les poivrons dans un peu de vinaigre et de l'huile d'olive (+ sel, poivre). Puis égouttez et disposez les sur le fromage.

Retirez délicatement les cercles et le papier rhodoïde. Dégustez sans plus attendre avec un peu de salade et un petit verre de rosé!cheesecake-sale.jpg

F.

Repost 0
1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 15:17

J'ai voulu essayer une recette sympa de Cuisine actuelle, que j'ai revisitée. La recette est très rapide à réaliser et le goût change vraiment de l'ordinaire.


Temps de préparation: 15min

Coût: ~ 6€

Calories: contrairement aux rillettes classiques, vous pouvez vous resservir!


Ingrédients: (~4 personnes)rillettespoulet

- 8 tranches de jambon de poulet (ou de dinde) fumé (ou des restes de poulet rôti)

- 1 petit pot de fromage blanc (type jockey)

- 1 petit poivron vert

- persil

- 1/2 c. à café de curcuma

- 2 c. à café de chutney de mangue

- sel, poivre

Préparation:

Grillez le poivron pour en retirer la peau.

 Astuce du magazine (j'étais sceptique mais ça fonctionne): mettre le poivron sur un long pique à brochette (avec un manche en bois) et le faire griller avec la flamme de la gazinière. Quand la peau est noire, vous pouvez la retirer en grattant légèrement avec un couteau.

Coupez des petits dés de poivron.

Découpez grossièrement les tranches de jambon.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et mixez légèrement le tout (par petites impulsions).

Tassez dans une terrine et mettre au frais.

A servir sur des tranches de pain grillé.rillettes.jpg

F.

Repost 0
28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 21:38

Entrée méga fraîche pour journée méga chaude!


Temps de préparation: 15min

Coût: c'est "peu cherrr" (avec l'accent du Sud ^^)

Calories: Léger-léger!


Ingrédients: (pour 6 verrines)verrineconcombre-melon.jpg

- 1/2 Melon

- 1 concombre

- 2 yaourts natures brassés

- Ciboulette

- Basilic

- Menthe

- quelques zestes de citron

- huile d'olive

- Sel, poivre

- ce que j'ajouterai la prochaine fois: quelques rondelles d'olives noires

Préparation:

Coupez le melon et le concombre en petits dés et disposez les dans les verrines.

Mélangez le zeste de citron et les herbes aromatiques ciselés (ciboulette, menthe, basilic) au yaourt. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez.

Versez 1 à 2 c.à soupe de yaourt sur les crudités.

Mangez très frais! Ca coule tout seul!

F.

Repost 0
11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 12:44

J'ai pris cette idée dans le magazine Gourmand: une présentation sympa pour un goût qui change de l'ordinaire!


Temps de préparation: 15min (il faut être délicat si on ne veut pas tout détruire!)

Calories: les quantités de fruits secs sont tellement petites que vous pouvez manger sans compter!


Ingrédients:

- 1 boîte de gros coeurs de palmier (plutôt fermes: la marque géant vert convient très bien)

- 2 ou 3 abricots secs

- 2 pruneaux

- Quelques petites feuilles de roquette

- vinaigrette à l'échalotte

Préparation:

A l'aide du manche d'une cuillère en bois, poussez le centre du cour de palmier. Une fois le centre parti, coupez les coeurs de palmier en petits tronçons et farcissez les d'un morceau d'abricot ou de pruneau.

Réalisez vos petites marguerites et servez vous du centre des coeurs que vous avez retiré pour faire les tiges. Disposez quelques feuilles de roquettes et servez avec la vinaigrette.

Verdict: le goût n'est pas à la hauteur du visuel à mon avis, mais le mélange sucré/salé est quand même sympa!marguerites.JPG

F.

 

Repost 0
20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 10:43

Des petites verrines fraîches et faciles qui n'ont rien à voir avec le capitaine Haddock je précise!


Temps de préparation: 20min pour 4 verrines


Ingrédients:

- 50g de haddock (ou n'importe quel poisson fumé, ou des crevettes)verrine-guacamole1.JPG

- 2 avocats

- 1 tomate

- Epices pour guacamole

- 1/2 citron

- 125g de mascarpone (ou ricotta)

- ciboulette

- Aneth

- sel, poivre

Préparation:

Commencez par préparer le guacamole: écrasez la chair de l'avocat, ajoutez les épices, le jus de citron et une tomate coupée en petits dés.

Déposez le guacamole dans le fond de votre verrine (j'ai pris des verres boules à sangria).

Battez le mascarpone au fouet avec du sel, du poivre. A l'aide d'une douille, disposez le par dessus le guacamole. Parsemez de zestes de citron et de ciboulette.

Coupez le haddock en petits morceaux et disposez le dans votre verrine. Redéposez un peu de guacamole et ou un peu de mascarpone sur le dessus.

Parsemez d'aneth.

Servez ces verrines avec du pain grillé au céréales, des blinis ou des gressins.

verrine-guacamole.JPGF.

Repost 0

N° De Matricule :

  • : En coloc mode d'emploi
  • En coloc mode d'emploi
  • : Deux colocataires vous présentent leur quotidien: des recettes pratiques, des objets sympas, des sorties variées, des idées lectures... bref tout ce qu'il faut savoir pour s'entendre à merveille quand on vit à deux dans 28m²!
  • Contact

Allez voir ici si on y est !

Recettes de Cuisine
Retrouvez mes recettes sur
Recettes de Cuisine
logo-fondrose-150x50

Recherchez Dans Le Blog