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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 18:06

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 25 min

Coût: ~5€

Ingrédients:

- Une barquette de fraise

- Une grosse banane

- 100g de farine

- 100g de beurre

- 100g de sucre roux

- 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Allumez le four à 200°C.

Mélangez à la main la farine, le beurre bien froid, le sucre roux. Emiettez le tout. Placez au frigo.

Lavez les fraises et coupez-les en quartiers. Coupez la banane en rondelles. Placez le tout dans un moule et ajoutez le sucre vanillé. Recouvrez avec la pâte.

Au four entre 25 et 30 minutes.

F.

Crumble fraise/banane
29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 21:13

Temps de préparation: 25 min

Temps de cuisson: 5/7 min

Calories: supra diet'

Coût: supra éco

Ingrédients: (pour ~10 petits ravioli)

- 5 feuilles déshydratées pour ravioli chinois (achetées à Paristore: allez voir le site, il y a des recettes sympa! Notamment celle du boeuf aux oignons)

- Des miettes de crabe ou, à défaut, du surimi (deux bâtonnets)

- 1/2 carotte

- 1/4 de poireau

- 6 grandes feuilles de salade

- un peu d'oignon

- 1/2 bâtonnet de citronnelle

- quelques feuilles de menthe ciselées

- quelques feuilles de coriandre ciselées

- 1 c. à café de sauce soja

- 1/2 c. à café de nuoc mam

- 1 c. à café de vin blanc

-1 c. à café d'huile d'olive (ou de sésame si vous avez)

- un peu de curry

- un peu de zinzembre!

Préparation:

Lavez les légumes. Coupez très finement la carotte, le poireau, la salade, l'oignon et la citronnelle. J'ai fait cuire l'ensemble au micro-onde.  Je les ai placés dans une assiette creuse, avec un peu d'eau dans le fond, et hop 1min 30 de cuisson. Une fois refroidis, je les ai essorés à la main.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients: crabe, menthe, coriandre, sauce soja, nuoc mam, vin blanc, huile, curry, gingembre. Mélangez bien.

Plongez les feuilles de riz une par une dans l'eau tiède. Epongez les délicatement sur un linge propre. Coupez votre feuille en deux. Placez un peu de farce au centre, repliez et fermez bien hérmétiquement. (Les premiers étaient assez ratées je dois dire, mais j'ai fini par y arriver!)

Pour la cuisson, vous avez le choix: j'ai un cuit-vapeur (5/7 min et j'ai placé des petits morceaux de papier sulfu en dessous pour ne pas qu'ils collent), vous pouvez aussi utiliser un panier vapeur en bambou, le panier de votre cocotte minute ou les plonger directement dans l'eau bouillante (mais le risque est grand s'ils ne sont pas bien fermés).

Bon appétit!

F.

Ravioli vapeur au crabe et aux légumes
26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 19:02

Un lunch aux allures de pique-nique estival.

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Temps de préparation: 15/20min

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Ingrédients (pour deux personnes)

- 2 wraps

- 1/2 de citron

- 2 tranches de saumon fumé

- 1 avocat

- 1/2 tomate

- 1/8 d'oignon

- épices (j'achète un mélange pour guacamole)

- 1/4 de concombre

- quelques feuilles de roquettes

Préparation:

Préparez le guacamole: écrasez grossièrement l'avocat à la fourchette. Ajoutez un peu de jus de citron, une demi tomate et l'oignon coupés en très petits dés, et enfin les épices.

Enduisez les wraps de jus de citron. Étalez le guacamole sur l'ensemble du wrap.

Disposez la tranche de saumon, quelques feuilles de roquette et enfin le concombre coupé en bâtonets.

Roulez, mangez!

F.

Wraps saumon/guacamole/concombre
14 avril 2013 7 14 /04 /avril /2013 14:53

Nous, les colocs, on adore depuis toujours la tarte au citron meringuée! Pour changer un peu,  j'ai pris les mêmes ingrédients et je les ai mis dans une verrine. Une façon légère et gourmande de finir le repas!


Temps de préparation: 30min

Temps de cuisson: on atteint les 2 heures si vous choississez de réaliser vos meringues.


Pour 6 petites verrines

  • Première couche: Le lemon curd

- 20 cl de jus de citron (~4 citrons)
- Zestes de 4 citrons (bio et bien lavés)
- 120g de sucre 
- 4 œufs entiers + 2 jaune (conser
vez les blancs pour la meringue)

- 2 c. à soupe rase de Maïzena

Lavez bien les citrons et prélevez le zeste.

Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron avec les zestes et le sucre. Couvrez et laissez infuser les zestes ~5 minutes, puis filtrez.

Dans un bol, mélangez la maïzena avec un tout petit peu d'eau pour éviter les grumeaux. Ajoutez les œufs et les jaunes, battez le tout. Versez la préparation dans la casserole (avec le jus de citron filtré) et mélangez immédiatement. Remettez la casserole à feu assez vif et mélangez constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir avant de dresser dans les verrines.

  • Deuxième couche: Le crumble

- 40g de sucre

- 40g de beurre bien froid

- 40g de farine

Allumez le four à 200°C. Mélangez les ingrédients à la main, en veillant à conserver l'aspect sablé. Disposez les miettes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez ~10min. Une fois refroidi, émiettez le crumble sur le lemon curd.

  • Troisième couche: La meringue

Voir la recette sur le blog de Melly

Une fois cuites et refroidies, émiettez quelques meringues sur vos verrines.

 

verrine citronF.

11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 11:52

Le Bo bun est une salade vietnamienne qui a marqué notre colocation. Notre appart étant situé au coeur du 13ème, nous sommes allées en déguster un le jour de notre emménagement. *Nostalgie*


Temps de préparation: 35/40min

Calories: c'est une salade complète, saine et équilibrée!


Ingrédients: pour 3 personnes

- Deux steaks de boeuf (Bo = boeuf)

- Des nouilles de riz (Bun = nouilles. Mes "connaissances" en vietnamien s'arrêtent là!...)

- 2 carottes

- 1 petit concombrebobun1.jpg

- quelques champignons frais

- 1 petite boite de soja

- 1/2 oignon

- du sucre roux

- du nuoc mam

- de la sauce soja

- quelques feuilles de salade

- deux branches de citronnelle

- de la menthe fraîche

- de la coriandre frâche

- une petite poignée de cacahuètes

- 1/2 bouillon cube

Pour la sauce: j'avoue que j'ai vraiment fait au pif mais je vous livre quand même les ingrédients: citron vert, thé earlgrey, nuoc mam, sauce soja, vinaigre balsamique, huile, ail en poudre, miel, curry, piment, gingembre.

Préparation:

Coupez la viande en lamelles et laissez-la macérer ~ 1heure au frigo avec: 1 CAS de nuoc mam, 1 CAS de sauce soja, 1 CAC de sucre roux et les deux tiges de citronnelle fendues et écrasées.

Râpez la carotte, coupez le concombre et les champignons en fines tranches.

Lavez la salade, la coriandre et la menthe, puis coupez-les aux ciseaux dans des assiettes creuses ou des grands bols. Ajoutez les carottes, le concombre, les champignons et le soja.

Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau avec le bouillon cube. Une fois refroidies et bien égouttées placez-les dans vos assiettes.

Quelques minutes avant de servir: faites sauter le boeuf et les oignons à feu très vif. Assaisonnez.

Ajoutez le boeuf sur votre salade, puis des cacahuètes pilées.

Arrosez de sauce et c'est prêt!bobun.jpg

F.

30 mars 2013 6 30 /03 /mars /2013 13:57

Oulala désolées, désolées, désolées.... ça fait bien un millénaire qu'on ne vous a rien proposé !!!

Bon pour reprendre les choses en main voici une petite recette qui passe toute seule et qui ravira vos papilles !


Temps de préparation : 5 min + 10 min de cuisson

Calories : ..... c'est le taboo.


Ingrédients :

50 g de beurre bien mou (si vous n'avez pas pensé à sortir votre beurre un peu avant mettez le un petit coup au four ça ne lui fera pas trop de mal :) )

50 g de sucre blanc

50 g de sucre roux

140 g de farine

un demi sachet de levure

50 g de chocolat

6 bonnes cc de pâte de spéculoos (ça faisait un millier d'années que j'en avais pas mangé... j'avais oublié à quel point c'était bon)

1 oeuf

Sucré ! 0128-copie-1

Préparation :

Mélangez au fouet le beurre et le sucre.

Rajoutez l'oeuf de façon à ce que le sucre et le beurre soient bien fondus.

La farine et la levure, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte bien compacte.

Les pépites et la pâte de spéculoos.

Au four à 180°C. 

10 min pas plus, laissez refroidir ils continueront un peu à cuire.

                    Sucré ! 0127

19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 10:34

Je profite d'une petite accalmie dans mes concours pour vous présenter cette recette que j'ai faite il y a quelques temps déjà !

Pour ceux qui aiment la banane vous allez être ravis ! J'avais peur que les bananes écrasées ne parfument pas beaucoup la pâte, encore une fois, un des mes a priori s'est démontré faux. Ce gâteau a un vrai goût de banane juste ce qu'il faut !

En plus, il permet de récup les bananes ayant trop mûries, vous savez les 2 bananes qui restent seules dans le saladier à fruits (ah oui on dit corbeille) pendant des semaines...


Temps de préparation : 30  minutes  +  60 minutes de cuisson

Coût : assez éco

Calories : uhuhu

 


Ingrédients - 250 g de farine
- 160 g de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- une bonne pincée de sel
- 2  grosses bananes bien mûres
- 85 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs 

 

Préparation

Alors mélangez seulement 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique,  et le sel. 
Puis ajoutez les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait. 

Choisissez votre arme : mixeur, batteur électrique ou fouet, voire même la fourchette (sachant que le plus efficace seront le batteur électrique ou le mixeur).
Commencez par battre doucement  (oui doucement)le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis appuyez sur la pédale durant 2 min.
Les oeufs et le reste de la farine peuvent maintenant faire leur entrée. 
Mélangez toussa...
Dans un moule à cake, versez la prép.

Au four à 165°C pendant 55 à 60 min. ( ça peut prendre un poil plus de temps mon four ce vilain farceur, refuse de cuire l'intérieur de mes gâteaux en ce moment...)

Sans-titre.jpg
18 février 2013 1 18 /02 /février /2013 11:57

Temps de préparation: 15min, Temps de cuisson: 10min

Coût: ~6€ pour 3 personnes


Ingrédients (pour 3 personnes)

- 2 steaks (soit ~250g)

- 1 gros oignons

- 1/2 c.à soupe de maïzena

- 1 c. à café de sucre

- 1 c. à soupe de nuoc nam

- 3 c. à soupe de sauce soja

- 1 petit bouquet de coriandre

- 1 pincée de gingembre en poudre

- Un peu d'huile d'olive (ou de sésame)

- Accompagnement: riz cantonnais ou nouilles sautées (voir la recette des: nouilles sautées aux légumes)

Préparation:

Au moins 20 min avant la cuisson, faites mariner la viande coupée en lamelles dans le mélange suivant: maïzena, sucre, nuoc nam, sauce soja, gingembre. Mélangez bien et placez au frais.

Coupez les oignons en lamelles (pas trop fines) et faites les cuire légèrement dans l'huile d'olive.

Ajoutez le boeuf mariné et faites cuire à feu très vif.

Servez avec de la coriandre ciselée.

Sale---8009.JPGF.

21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 17:05

Toutes nos excuses pour ces longs moments d'absence sur la blogosphère: ne vous inquiétez pas, ce n'est pas dû à un régime draconien! La preuve en image!


Prix: ~3/4 € pour 4

Calories: nourissant mais il y a du frouit et du légoume!

Temps: 10min! Pas le temps de s'éparpiller!


Ingrédients (pour 4):

- tagliatelles

- une petite boite de fond d'artichaut

- 1/2 échalote et/ou un peu d'ail

- le zeste d'un demi citron

- de l'extrait de citron liquide (pourquoi pas du vrai? j'ai essayé et ça fait tourner la crème..)

- de la crème fraîche semi-épaisse

- coriandre ou ciboulette ciselée

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation:

Commencez par faire bouillir l'eau pour les pâtes.

Coupez l'échalote (et/ou l'ail) et faites revenir dans un peu d'huile d'olive. Coupez les fonds d'artichaut et ajoutez-les aux échalotes.

Lavez le citron et zestez-le.

Après 3min, versez la crème sur les fonds d'artichaut et ajoutez les zestes et l'extrait de citron. Assaisonnez et ajoutez des petites herbes au dernier moment.

Faites cuire les tagliatelles, et c'est prêt!

pastacitronartichaut-copie-1F.

25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 10:31

Joyeux Noël à tous !!!!!

Je me suis retrouvée en charge de la bûche de Noël cette année car on a eu un ras le bol général de la bûche à la crème au beurre. Du coup, je me suis mise à la recherche de la bûche idéale qui conviendrait aux petits et aux plus grands. Ce fut un pari osé car j'avais zappé qu'en fait j'étais la seule à aimer les roulés uhuhu mais essai transformé en succés tout le monde a aimé même le little bro qui pour ne pas perdre la face a dit qu'il aimait mais juste un peu mais qu'il en voulait bien une part finalement.

J'ai trouvé cette recette sur le très joli site de Dorothée cuisine dont voici un lien : cliquez dessus !!!

Allez on est parti !!!!

buche-barbie.jpg

 


 

Temps de préparation : 15 min + 12 min de cuisson + 10 min + 1 heure de repos + 3h au frigo (ouais. bon c'est pas le plus rapide mais pensez à la fierté retirée et non pas à son engloutissage en 5 min top chrono par vos semblables)

Coût : 3 euros pour une bûche de 16 parts (dessuite on est prêt à affronter la préparation hein ^^)

Calories : mais c'est la Nowel on s'en bat l'oeil avec une patte de renne de Noël 

 


 

Ingrédients :

Pour la garniture :

- 200 g de framboises surgelées ( ou fraiches mais plus difficile à trouver en cette saison ... ;) )

- 2 saches de sucre vanillé ( pour les framboises )

- 190 g de mascarpone

- 20 g de sucre blanc et 30 g de sucre roux

- 2 cuillères à café d'arôme vanille naturel

- 2 oeufs

- quelques framboises pour le décor

Pour la génoise au pralin :

- 4 oeufs 

- 120 g de sucre

- 25 g de pralin

- 95 g de farine

Pour le glaçage :

- Une tablette de chocolat blanc (le galak se cuisine bien, ne prenez pas de sous-marque car c'est vraiment la cata sinon)

- 5 g de beurre

- Un peu d'eau

- du colorant alimentaire rouge


Recette :

La génoise au pralin :

Séparer les blancs des jaunes et reserver les blancs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sans avoir la main lourde, ajouter progressivement la farine et le pralin tout en continuant de fouetter .

Préchauffer le four à 180 °.

Monter les blancs en neige, et délicatement, sans les casser, les incorporer au mélange précédent.

Prendre une plaque à pâtisserie rectangulaire, la recouvrir d'un papier de cuisson  et pour facilter le démoulage, bien le beurrer. Verser la pâte et bien l'étaler pour qu'elle prenne une forme de rectangle. Mettre à cuire 12 minutes.

Pendant que la pâte cuit, humidifier deux torchons. Quand la génoise est prête, la déposer entre deux torchons et  la rouler chaude. La laisser ensuite totatelemnt refroidir.

Garniture : 

Séparer les blanc sdes jaunes ( et oui encore une fois ! ;) )

Mélanger au batteur les jaunes, l'arôme vanille, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à temps que le mélange mousse. Ajouter ensuite le mascarpone tout en continuant de battre pour que les ingrédients se mélangent bien.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précedent. Réserver au frais une heure pendant que la génoise refroidit.

Framboises :

Les mélanger aux deux sachets de sucre vanillé. 

Montage :

Une fois que tout a bien refoidi, dérouler la génoise et la garnir de crême au mascarpone et parsemer ensuite quelques framboises. Rouler ensuite tout en serrant bien.

Glaçage au chocolat banc :

Faites fondre le chocolat blanc avec un peu de beurre et un peu d'eau.

Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge (attention ça va être rose mais je vous aurais prévenus ^^)

Répartissez le glaçage tant qu'il est chaud sur le gâteau puis disposez dessus quelques framboises (sans vous commander ^^)

Au frigo pendant au minimum deux heures !

Et puis c'est ready pour la dégustation !!!

 

 

buche-barbie-2.jpg

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